Tarea Multiples usuarios mismo rol

Tengo una tarea que necesito que la realicen varios usuarios con un mismo rol.

Os pongo un situacion:

Mi proceso es el siguiente:

Un usuario profesor propone un curso a unos alumnos. Al proponer el curso, el profesor indica una ficha tope hasta la cual los alumnos pueden indicar si estan o no interesados en dicho curso.

Tras proponer el curso, los alumnos indican si estan o no interesados en dicho curso. La tarea debe permanecer activa, hasta la fecha indicada anteriormente por el profesor.

Pasada esta fecha, el profesor creara o no el curso, en funcion de la cantidad de alumnos que mostraran interes en dicho curso.

El problema que tengo, es que no consigo poner la fecha de fin de la tarea, y cuando el primer alumno muestra interesa por el curso, el flujo sigue, y pasa a la tarea de crear curso.

Como puedo hacer que la tarea termine en la fecha que yo quiero y que mientras todos los usuarios 'alumno' puedan realizar la tarea mientras la fecha no llegue.

Es posible realizar esto??

Gracias y un saludo